मोरंगा (सहजन): आपके आँगन म उगा असल Superfood 
आज हम सेहत के िलए महँगे वदेशी “superfoods” के पीछे भाग रहे ह—कभी कोई बीज, कभी कोई पाउडर, 
कभी कोई imported capsule। 
लेकन या आपको पता है क जस पेड़ को हमारे पूवज सदय से “चमकार” कहते आए ह, वह आज भी 
हमारे आँगन और खेत क मेड़ पर चुपचाप खड़ा है? 
उसी पेड़ का नाम है—सहजन, यानी मोरंगा। 
यहं से शु होती है उस दे सी superfood क कहानी, जसे दुिनया अब “Miracle Tree” कह रह है, पर जो 
हमेशा से हमारा था। 
Ayurved के अनुसार सहजन का महव 
आयुवद म सहजन को कोई साधारण सज़ी नहं, ब क औषधीय वृ माना गया है। यह: 
• कफ और वात को संतुिलत करता है 
• शरर से आम (toxins) को बाहर िनकालने म मदद करता है 
• अिन (पाचन शि त) को मजबूत करता है 
• और शरर को हकापन और फू त देता है 
सहजन क तासीर गम और  होती है, इसिलए यह शरर के भारपन, सुःती और जमे हुए दोष को धीरे
धीरे संतुिलत करता है। आयुवद इसे जीवनदायी वृ मानता है— जसक प ी, फू ल , फली और जड़, सब कु छ 
उपयोगी है। 
Nutrition: एक प ी म छपा पूरा पोषण-भंडार 
मोरंगा क प याँ ूकृ ित के सबसे nutrient-dense खा पदाथ म िगनी जाती ह। इसक एक छोट सी 
माऽा म पाया जाता है: 
• Plant-based protein → सभी आवँयक amino acids के साथ 
• Iron → खून और energy के िलए 
• Calcium → ह डय के िलए 
• Vitamin A, C और E → आँख, वचा और रोग ूितरोधक मता के िलए 
• Potassium और magnesium जैसे minerals 
• और भरपूर antioxidants → शरर को अंदर से सुर ा देने वाले 
यह कारण है क मोरंगा कमजोर और थकान म सहायक, रोग ूितरोधक मता बढ़ाने म मददगार, और 
रोज़मरा के पोषण क कमी पूर करने वाला होता है। 
(नोट: मोरंगा एक पोषक पूरक है, कसी बीमार का इलाज नहं—इसे संतुिलत आहार के हःसे के प म ल।) 
असल फक यहं है: कै से सुखाया और बनाया गया है 
मोरंगा पाउडर का असली गुण िसफ प ी म नहं, ब क उसे कै से सुखाया और पीसा गया है—इसम िछपा 
होता है। 
आज क fast processing 
• प य को मशीन म high heat पर जद सुखाया जाता है 
• तेज़ गम से नाज़ुक vitamins (खासकर Vitamin C) न हो जाते ह 
• रंग फका और पोषण आधा रह जाता है 
पारंप रक तरका (जैसा SS Amrutva म अपनाया जाता है) 
• प य को छाया म, ूाकृ ितक हवा म धीरे-धीरे सुखाया जाता है 
• कोई तेज़ गम नहं → nutrients और हरा रंग दोन सुर त 
• फर धीमी गित (slow RPM) क पारंपरक चक म पीसा जाता है 
• overheating नहं → हर कण अपनी असली ताकत बनाए रखता है 
यह कारण है क सह तरके से बना मोरंगा पाउडर गहरे हरे रंग का होता है, अपनी ूाकृ ितक खुशबू बनाए 
रखता है, और शरर को असली पोषण देता है। 
SS Amrutva म मोरंगा क या ा 
SS Amrutva के farm पर मोरंगा िसफ उगाया नहं जाता, ब क उसे पूर ौ ा और शु ता के साथ तैयार 
कया जाता है। यहाँ अपनाया जाता है: 
• देसी मोरंगा का चयन 
• पूणतः जहरमु ूाकृ ितक खेती 
• गौ माता आधारत पोषण (गोबर, गोमूऽ, जीवामृत) 
• Agnihotra क सा वक ऊजा 
• और छाया म सुखाकर धीमी चक म पसाई 
और एक खास बात—SS Amrutva म प य क कटाई पूणमा के आसपास क जाती है। माना जाता है क 
इस समय पेड़ क अिधकतम ऊजा उसक प य म संमहत होती है, जससे पाउडर और भी अिधक गुणकार 
और ूाणवान बनता है। 
हमारे कसान भाई हर प ी को इस भावना से तैयार करते ह, ताक आपके घर पहु ँचने वाला हर चमच 
मोरंगा शु , सा वक और पोषक हो। 
कै
स
े
कर उपयोग 
मोरंगा पाउडर को अपने रोज़मरा के जीवन म शािमल करना बहुत आसान है: 
• सुबह गुनगुने पानी या नींबू पानी म एक छोट चमच 
• दाल, सूप या सज़ी म िमलाकर 
• रोट के आटे म थोड़ा सा गू ँथकर 
• या smoothie और छाछ म िमलाकर 
(शु आत हमेशा थोड़ माऽा से कर, फर शरर के अनुसार बढ़ाएँ।) 
आपक थाल, आपक िजमेदार 
हम असर सेहत को बाहर, बाज़ार म और महँगी चीज़ म ढू ँढते ह। लेकन सचा पोषण असर हमार अपनी 
िमट म, हमार अपनी परंपरा म िछपा होता है। 
जब आप शु , देसी मोरंगा चुनते ह, तो आप चुनते ह: 
• बेहतर रोग ूितरोधक मता 
• ूाकृ ितक, संपूण पोषण 
• और अपनी जड़ से जुड़ा हुआ ःवाःय 
मोरंगा हम याद दलाता है क—हर “चमकार” चीज़ हमेशा से हमारे पास ह थी, बस हम उसे पहचानना 
भूल गए थे। जहाँ भोजन िसफ पेट भरने का साधन नहं, ब क शरर, मन और आमा को पो षत करने का 
मा यम है। 
SS Amrutva का यास है क हर घर तक ऐसा ह शु ध, सािवक और कृ त से जुड़ा मोरंगा पहु ँचे। 
यक सह पोषण ह सह जीवन क नींव है।